學習優秀餐廳管理理念 切實提高后勤服務質量

發布時間:2021-02-02作者:總務科來源:福建經濟學校

 學校的食品安全、飯菜質量一直是師生關注的熱點。2021121日,為進一步提高學校食堂膳食質量,提升食品安全管理水平,??倓湛凄崌鴱娍崎L帶領總務科黃健、林善光老師及廚師分別到福建物質結構所員工食堂--久久食堂、IFC大廈員工食堂、福州三迪中心商場員工食堂等現場考察,深入用餐廳、加工間、烹飪間、配餐間、清洗間等,實地查看了環境衛生、原料采購、餐具消毒、食物的儲備等各個方面的工作,學習蒸飯、烹飪技巧,學習他們的精細化管理和服務理念,結合疫情防控,切實從細節入手,不斷提高服務水平。

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圖1廚師與員工切磋蒸飯技術

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圖2考察前臺情況

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圖3與餐廳經理交流管理經驗

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圖4三迪中心員工食堂自主取餐臺

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圖5考察IFC員工餐廳宣傳、防疫工作

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